9 October, 2018
દૂધી બરફી (Dudhi Barfi)
Posted in :
SWEETS on
by :
gujjuadmin710 Tags:
barfi,
દૂધી,
દૂધી બરફી,
બરફી
Print Recipe
દૂધી બરફી (Dudhi Barfi)
દૂધી બરફી (Dudhi Barfi)
Ingredients
- 500 Gram દુધી (Chinese Okara)
- 300 Gram ખાંડ (Sugar)
- 300 Gram માવો ( Ricotta Chase)
- 2 TBSP ઘી ( Ghee / Purified Butter)
- 1 Liter દૂધ (milk)
- 1 TSP ઈલાયચી પાઉડર ( Grounded Cardamom)
- 1 TBSP બદામની કતરણ (Shredded Almond) For Decoration
- 1 TBSP પિસ્તાની કતરણ (Shredded Pistachios) For Decoration
Ingredients
- 500 Gram દુધી (Chinese Okara)
- 300 Gram ખાંડ (Sugar)
- 300 Gram માવો ( Ricotta Chase)
- 2 TBSP ઘી ( Ghee / Purified Butter)
- 1 Liter દૂધ (milk)
- 1 TSP ઈલાયચી પાઉડર ( Grounded Cardamom)
- 1 TBSP બદામની કતરણ (Shredded Almond) For Decoration
- 1 TBSP પિસ્તાની કતરણ (Shredded Pistachios) For Decoration
|
|
Instructions
દૂધીને છોલી, અંદરનો બી વાળો ભાગ કાઢી, છીણી લેવી.
એક વાસણમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં છીણ નાખી થીડી વાર સાંતળવું.
પછી તેમાં દૂધ નાખી ધીમા તાપે રાખવું,
દૂધ બળે અને છીણ બફાય એટલે તેમાં ખાંડ નાખવી.
ખાંડનું પાણી બળે અને લોચા જેવું થાય એટલે લીલો કલર, ઈલાયચી પાઉડર અને ઘી નાખી સાંતળવું.
બરાબર ઘટ્ટ અને જામે તેવું થાય એટલે માવાને છીણીને અંદર નાખી મિક્સ કરી, ધીમા તાપે થોડી વાર સાંતળવું.
માવો બરાબર મિક્સ થઈ જાય પછી તેમાં થોડી બદામ-પિસ્તાંની કતરણ નાખી મિક્સ કરી, થાળીમાં ઘી લગાડી બરફી ઠારી દેવી.
ઉપર બદામ-પિસ્તાંની કતરણ લગાડવી. બરફી બરાબર જામે પછી કટકા કાપવા.
(બદામ-પિસ્તાંની કતરણના બદલે ચાંદીની વરખ પણ લગાડી શકાય)
Translate »
error: Recipe is protected and you cannot copy it!!
