કોથમબીર વડી એ મહારાષ્ટ્રની એક ફેમસ વાનગી છે. આજકાલ બધાને જ આવું કાઈક અવનવું ખાવું ખૂબ પસંદ આવતું હોય છે. નાસ્તા માટે આ એક બેસ્ટ ઓપ્શન છે. આ વાનગી ઘણીરીતે બનાવી શકાય છે. ઘણા લોકો પહેલા આને વરાળમાં ચઢાવતા હોય છે અને પછી તેને તેલમાં તળતા હોય છે અથવા તો ઘણા લોકો ડાયરેક્ટ તળીને ખાતા હોય છે.
બજાર માં મળતા ચટપટા નાસ્તા કરતી વખતે આપણે ઘણી વાત ઉપર થી ચાટ મસાલો ભભરાવતા હોયુ છે. અને એ મસાલો ઉમેર્યા બાદ નાસ્તા નો ટેસ્ટ કંઈક અલગ અને વધુ પડતો ચટાકેદાર બનતો હોય છે. અમુક વાચક મિત્રો ને તો ચાટ મસાલા નું નામ સાંભળતાજ મોમાં પાણી આવી ગયું હશે. તો ચાલો, વધુ રાહ જોવડાવ્યા વગર આજે અમે તમને જણાવીશું કે કઈ રીતે બજાર જેવો તૈયાર ચાટ મસાલો ઘરે બનાવી શકા.
આમતો બધા ચાટ મસાલા ચાટકીયા જીભને ગમી જાય એવો સ્વાદ ધરાવતા હોય છે અને તે ચાટ મસાલો આપણા રસોડામાં વપરાતા રોજના મસાલા વડે જ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
પણ ધ્યાન આપણે એ વાત નું રાખવાનું હોય છે કે કઈ રીતે મસાલાનું પ્રમાણ લઈને કઈ રીતે એનું મિશ્રણ કરવું.
અમે તમને એક સરળ અને આદર્શ રીત થી જણાવીશુ, જેના વડે તમને સપ્રમાણ મિશ્રણ સ્વાદમાં મળી રહે. અને આમ તૈયાર થતો ચાટ મસાલો તમે લાંબો સમય સુધી રાખી શકો છો.
વેજ મંચુરિયન
