Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the wp-ultimate-recipe domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home2/lpix3yg3/gujjurecipes.com/wp-includes/functions.php on line 6114
Gujarati Recepies
મઠડી/થોર (Mathadi) Thor
Servings Prep Time
10-15Pcs 30minuts
Cook Time Passive Time
30mintues 1hour
Servings Prep Time
10-15Pcs 30minuts
Cook Time Passive Time
30mintues 1hour
Ingredients
  • 2 cup મેંદો (All Purpose Flour)
  • 1cup ઝીણો સોજી (Fine Soji)
  • 1/2cup ઘઉંનો લોટ(Wheat Flour)
  • 1/2Cup ઘી ( Ghee / Purified Butter)મુઠ્ઠી વળે મોણ માટે
  • 2tsp તલ (Sesame Seed)અધ કચરેલા તલ
  • 2Cups ખાંડ (Sugar)(ચાસણીની સામગ્રી)
  • ખાંડ ડૂબે તેટલું પાણી
  • 2tbsp દૂધ (milk)
  • થોડુંક કેસર (Saffron)ઑપ્શનલ
Instructions
ચાસણી બનાવવાની રીત:-
  1. 2 વાડકી સાકર લઈ તેમાં સાકર ડૂબે તેટલું પાણી મૂકવું. ધીમી આંચે ગરમ કરવા મૂકવું.
  2. જ્યારે પાણી ઉકળવા માંડે ત્યારે તેમાં 2 ચમચી દૂધ મૂકવું જેથી સાકરનો મેલ ઉપર તરી આવશે. આ મેલ કાઢી નાખવો અને ફરીથી ઉકાળવા દેવુ.
  3. એમાં ગમે તો કેસર નાખવું (વાટ્યા વગરનું જેથી તેનાં રેશા દેખાય અને સુગંધી પણ આવે).
  4. ચાસણી બે તારી એટલે કે પતાસુ બનવાની તૈયારીમાં હોય ત્યારે તેને બંધ કરી દેવી.
મઠડીની પુરી બનાવવાની રીત:-
  1. લોટ ભેગા કરી તેમાં તલ ઉમેરવા અને મુઠ્ઠી વળે તેટલા ઘીનું મોણ નાખવું અને દૂધથી પરોઠા જેવો લોટ બાંધવો.
  2. ત્યારબાદ નાના દસ્તાથી થોડો થોડો લોટ કૂટતા જવાનો
  3. જોઈએ તે પ્રમાણે નાની કાંતો મોટી જાડી પૂરી વણવી. તેની ઉપર ચપ્પુથી કાપા પાડવા જેથી ફૂલે નહીં.
  4. પૂરીને ધીમે તાપે ઘીમાં ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તળવી.
  5. બધી પૂરી તળાઈ જાય ત્યાર પછી ઉપરોક્ત ગરમ ચાસણીમાં એક એક પૂરી ડૂબાડતા જવાની અને પૂરી પર ચાસણી ચોંટે ત્યારે બહાર કાઢી અલગ અલગ ઠંડી પાડવી જેથી એકબીજાને ચોંટે નહી.