Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the wp-ultimate-recipe domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home2/lpix3yg3/gujjurecipes.com/wp-includes/functions.php on line 6114
Gujarati Recepies
પનીર વેજીટેબલ્સ મસાલા (Paneer Veg. Masala)
પનીર વેજીટેબલ્સ મસાલા (Paneer Veg. Masala)
Servings Prep Time
2People 30Minutes
Cook Time Passive Time
30Minutes 20Minutes
Servings Prep Time
2People 30Minutes
Cook Time Passive Time
30Minutes 20Minutes
Ingredients
  • 250Grams પનીર (Paneer)
  • 3Medium ડુંગળી (Onion)
  • 4 ટમેટા(tomato)
  • 3 કેપ્સિકમ ચોરસ ટુકડામાં કાપેલા (Capsicum)
  • 1Tbsp ગાજરના ટુકડા (Carrot)
  • 1Inch આદુ (Ginger)
  • 7 to 8Pods લસણ (Garlic)
  • 1Tbsp કાજુના ટુકડા ( Cashew bits)
  • 2 TSP મેથી દાણા (Fenugreek Seeds)
  • 1TSP શેકેલા જીરાનો પાવડર (Roasted Cumin Powder)
  • 1Cup દૂધ (milk)
  • 1Tsp લાલ મરચું (Red Chili Powderસ્વાદ પ્રમાણે
  • 1/2TSP ગરમ મસાલો (Garam Masala)
  • 1/2TSP ખાંડ (Sugar)(optional)
  • 1-2 લીલા મરચા લાંબી ચીરી કરેલા (Green Chili )
  • 2-3TBSP બટર (Butter)
  • 3-4 TBSP તેલ (Oil)
  • 2-3TBSP ક્રીમ(Optional) You can use Cashew Paste.
  • થોડા લીલા ધાણા (Coriander Leaves)(for Garnishing)
  • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
Instructions
  1. બે ડુંગળીના મોટા ટુકડામાં કાપી, તેમાં આદુ અને લસણ નાંખી, મિક્સરમાં ક્રશ કરીને પેસ્ટ બનાવવી. એક ડુંગળીના ગોળ પિત્તા કાપવા. પનીરના નાના નાના ટુકડા કરી, થોડા તેલમાં ગોલ્ડન કલરના તળી, સાઈડમાં રાખવા.
  2. ટમેટાને ગરમ પાણીમાં ૪-૫ મિનિટ રાખી, તેની છાલ કાઢી, મિક્સરમાં ક્રશ કરી, ગરણીથી ગાળી, તેની પ્યુરી બનાવવી. એક કડાઈમાં બે ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરી, તેમાં ડુંગળીની પેસ્ટ નાંખી, તે સહેજ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળવી.
  3. હવે તેમાં લાલ મરચું નાંખી, મિક્સ કરી, તેમાં ધીમે ધીમે દૂધ નાંખી હલાવતા રહેવું. પછી તેમાં કાજુના ટુકડા, ટમેટાની પ્યુરી નાંખી, મિક્સ કરી, થોડીવાર સુધી ઉકળવા દેવું.
  4. હવે તેમાં શેકેલા જીરાનો પાવડર, ગરમ મસાલો, મીઠું, ખાંડ અને થોડું પાણી નાંખી, બરાબર મિક્સ કરી, ગ્રેવીમાંથી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ચડવવી. ગ્રેવી થોડી ઘટ્ટ થાય પછી તેમાં મેથી દાણા નાખી સાઈડમાં રાખવી.
  5. એક બીજા વાસણમાં બટર ગરમ કરી, તેમાં લીલા મરચાં, કેપ્સિકમ, ગાજરના ટુકડા અને ડુંગળીની રીંગને થોડીવાર સાંતળવી. પછી પનીરના ટુકડા અને શાકને મસાલા ગ્રેવીમાં મિક્સ કરવું. હવે તેમાં થોડું પાણી નાંખી, ઢાંકણ ઢાંકીને, ધીમા તાપે થોડીવાર ચડવા મુકવું.
  6. શાક બરાબર ચડી જાય એટલે ગેસ પરથી ઉતારી તેમાં લીલા ધાણા નાંખવા. પીરસતા પહેલા તેની ઉપર થોડી ક્રીમ નાંખવું. ગરમગરમ પનીર વેજ મસાલા ફુલ્કા રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે પીરસવું.
નોધ :
  1. પનીરને તળ્યા વિના ઉપયોગમાં લેવું હોય તો પનીરના ટુકડાને થોડીવાર ઉકળતા પાણીમાં નાખીને કાઢી લેવા. ગ્રેવી જેટલી પાતળી બનાવવી હોય તે પ્રમાણે તેમાં પાણી નાંખવું.