Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the wp-ultimate-recipe domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home2/lpix3yg3/gujjurecipes.com/wp-includes/functions.php on line 6114
Gujarati Recepies
દાલ પકવાન (સિંધી)/ Sindhi Dal Pakvan / Dal Pakwan
Servings Prep Time
4People 10Mins
Cook Time Passive Time
30 Mins 30Mins
Servings Prep Time
4People 10Mins
Cook Time Passive Time
30 Mins 30Mins
Ingredients
  • 1Cup મેંદો (All Purpose Flour)
  • 1Cup ચણા દાળ(Cheekpea Split whole)
  • 5Pcs લીલાં મરચાં ( Green Chilli Whole)
  • મીઠું સ્વાદનુસાર (Salt to Taste (
  • 1TSP હળદર (Turmeric powder)
  • 1Cup સોજી ( Soji)
  • 1Tsp ઘી ( Ghee / Purified Butter)
  • 1/2 Tsp અડધી ચમચી તેલ વઘાર માટે/Peanut Oil Or Any Oil you prefer.
  • જરૂર મુજબ તેલ તળવા માટે (For Frying)
  • 1/2Tsp અજમો (Carom Seeds)
  • 1 TSP જીરું (Cumin Seed)
  • 1Pcs લાલ સૂકા મરચાં (Dry Chili whole)
Instructions
  1. સૌથી પહેલા તો ચણાની દાળને ધોઈને એક કલાક માટે પલાળી દો. દાળ એકદમ પલાળવાની નથી નખથી કપાઈ જાય એવી પલાળવાની છે.
  2. હવે એક કુકર લો તેમાં પલાળેલ દાળ લો, તેમાં લીલા મરચાં કટ કરીને ઉમેરો. વધુ તીખું પસંદ હોય તો તમે મરચાંને ચીરીને પછી મોટા ટુકડા પણ ઉમેરી શકો. આ સાથે હળદર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું પણ ઉમેરો. હવે એક કે બે સિટી વાગશે એટલે તમારી દાળ ચઢી જશે.
  3. હવે આપણે વઘાર કરવાની તૈયારી કરીશું. તેના માટે એક વાસણમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરો. આ પછી તેલ ગરમ થાય એટલે જીરું અને સૂકું લાલ મરચું ઉમેરી વઘાર તૈયાર કરો.
  4. હવે વઘાર થઈ જાય એટલે બફાઈ ગયેલ દાળને પેનમાં કે જેમાં વઘાર કર્યો છે તેમાં ઉમેરો. હવે બધુ મિસક કરી લેવું અને બધા મસાલા ઉમેરી દેવા. હવે થોડીવાર દાળને ખદખદવા દેવી બહુ જાડી પણ નહીં અને બહુ પાતળી પણ નહીં એવી દાળ રાખવાની છે.
  5. દાળ થઈ જાય એટલે તમે લીલા ધાણા સજાવીને ગાર્નિશ કરો. હવે તમને જણાવી દઈએ પકવાન બનાવવા માટેની સરળ અને પરફેક્ટ રેસીપી.
  6. હવે પકવાન માટે પહેલા તો એક લોટ બાંધવાના વાસણમાં મેંદો અને સોજી લો અને બંને બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધી લો. લોટ થોડો કઠણ આપણે રેગ્યુલર પૂરી બનાવવા માટે બાંધીએ એવો બાંધવાનો છે.
  7. હવે બાંધેલ લોટને થોડીવાર માટે ઢાંકીને સેટ થવા માટે મૂકી દો. થોડીવાર પછી લોટમાંથી નાના નાના લુવા બનાવી લો.
  8. હવે એક છીછરી કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરવા માટે મૂકો. જો તમે કઢાઈમાં પકવાન તળશો તો તે એકદમ સીધા નહીં તળાય, તેના માટે તમારે પેન જેવા વાસણમાં તેલ મૂકવું પડશે.
  9. તેલ ગરમ થાય એટલે લોટના લુવામાંથી પૂરી જેવા પકવાન વણવા, પછી કાંટા ચમચીની મદદથી તેમાં છૂટા છૂટા કાણાં પાડવા. હવે એ પકવાનને એક એક કરીને તળી લો.
  10. હવે તે પકવાન થોડા ગોલ્ડન રંગના અને કડક થાય એટલે સુધી તળવાના છે. હવે તૈયાર છે તમારા દાલ પકવાન. તેને ગરમ ગરમ દાલમાં લીંબુ નિચોવીને અને સાથે ડુંગળી ખાવ. લીલા મરચાં પસંદ હોય તો તે પણ ખાઈ શકો છો.