Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the wp-ultimate-recipe domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home2/lpix3yg3/gujjurecipes.com/wp-includes/functions.php on line 6114
Gujarati Recepies
કચ્છી દાબેલી (Kutchi Dabeli)
Sweet and salty Sneck
Servings Prep Time
12Pices 20minutes
Cook Time Passive Time
40minutes 10 minutes
Servings Prep Time
12Pices 20minutes
Cook Time Passive Time
40minutes 10 minutes
Ingredients
  • 400Gram બાફેલા બટાકા (Boiled Potato)
  • 1medium size ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ( Finely Chopped Onion)
  • 12pcs દાબેલીના બ્રેડ (Dinner Roll)
  • 1TBS દાબેલીનો મસાલો (Dabali Masala)available in Indian Grocery Store
  • 3TBS તેલ (Oil)
  • 1Cup ખજૂર-આમલીની ચટણી (Sweet Chutni)
  • 1TBS લસણ-લાલ મરચાંની ચટણી (Red Garlic Chutani)
  • 1CUP સીંગદાણા (પહેલા તળી લો અને બાદમાં તેના પર મસાલો લગાવો) (Masala Sing)
  • 1/2 CUP દાડમના દાણા (Fresh Pomegranate Seeds)
  • 200Gram તીખી/મોળી ઝીણી સેવ (Sev)Available in Indian Grocery Store
  • 1/2 CUP કોથમીર બારીક સુધારેલી (finely Chopped Cilantro)
  • 1/2 TSP જીરૂ (Jira)
  • 1Pinch હિંગ (asafoetida)
Instructions
દાબેલી નું સ્ટફિંગ બનાવવાની રીત :
  1. એક કડાઈમાં જરૂરી તેલ લઇ અને ગરમ કરવા ગેસ પર મૂકો.
  2. તેમાં જીરૂ નાંખી અને શેકો, જીરૂ શેકાઈ જાય કે તરત હિંગ નાખો.
  3. તેમાં સ્વાદ અનુસાર દાબેલીનો મસાલો નાખો.
  4. બટેટા મેશ કરેલ (છૂંદો) નાંખી અને મિક્સ કરો તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો અને ત્યારબાદ અડધો કપ પાણી નાંખીને સરખી રીતે મિક્સ કરી થોડો સમય ચડવા દો.
  5. ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી અને પૂરણ /સ્ટફિંગ ને ગેસ પરથી ઉતારી લ્યો.
  6. તેમાં બે ચમચા ખજૂર – આમલીની ચટણી નાંખી અને સરખી રીતે મિક્સ કરો. બસ દાબેલી નું સ્ટફિંગ તૈયાર છે.
દાબેલી બનવા માટે 
  1. સૌ પ્રથમ દાબેલી નું બન લઈ તેને છરીથી વચ્ચેથી કાપો મૂકી અને બે ભાગ કરવાના છે. બંને ભાગને બટર લગાડી અને તવા પર શેકી લો.
  2. પાઉંના નીચે તરફના ભાગમાં (બોટમ તરફના) ચટણી લગાડો અને તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ ઉપર મૂકી સ્પ્રેડ કરવું.
  3. તેના પર કાંદા (જીણા સમારેલા), મસાલા વાળા શિંગદાણા, લસણની ચટણી તથા ખજૂર-આમલીની ચટણી લગાડો અને તેની ઉપર દાડમ ના દાણા, કોથમીર અને ઉપર નાઈલોન સેવ મૂકો અને પાઉંના ઉપરના ભાગમા ચટણી લગાડી અને તે ઢાંકી ને બંધ કરો (કવર કરો)
  4. તેને ફરી તવા પર થોડું ગરમ કરી અને ગરમા ગરમ દાબેલી લીલી ચટણી – લસણની ચટણી – ટામેટા સોસ -કેચપ સાથે સર્વ કરો.
Recipe Notes
  1. સ્ટફિંગ તૈયાર કરો ત્યારે તેમાં દાડમના દાણા પણ મિક્સ કરી શકાય છે, અને ઉપર ગાર્નિશમાં જ ફક્ત ઉપયોગ કરવા હોય તો તેમ પણ કરી શકાય છે.
  2. આદુ -લીલા મરચાની પેસ્ટનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. અથવા લીલા મરચાં પસંદ હોય તો તેણે બારીક સમારી સ્ટફિંગમાં ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે.